Description
"Pork Fillets Braised in Spiced Wine" Гасіння - безперечно, улюблений спосіб Фріца, коли він готує свинину, хоча щоразу вигадує щось нове. То він гасить м'ясо в пиві, то у вині з прянощами... Ароматне та ніжне м'ясо виходить.
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Соєвий соус
100 мл
-
Вино червоне напівсухе
300 мл
-
Часник
3 зуб.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чорний
3 шт
-
Морква
1 шт
-
Імбир
2 ст. л.
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Гірчиця
1 ч. л.
Cooking
Свинину нарезать на порционные куски.
Смешать соевый соус и красное вино в большом сотейнике.
Добавить туда измельченные имбирь, чеснок и
нарезанные соломкой лук и морковь.
Довести маринад до кипения, варить 15 минут и затем остудить.
Положить свинину в маринад на 8-12 часов.
Вынуть куски свинины из маринада и обсушить их на бумажном полотенце.
Поместить между слоями вощеной бумаги или пищевой пленки и слегка отбить деревянным молотком. Обвалять кусочки мяса в муке.
Растопить сливочное масло в сковороде, и быстро обжарить филе. Залить маринадом, чтобы он закрывал мясо, и тушить минут 30-40 на медленном огне.
Когда свинина будет готова, выложить ее на блюдо,
а в сотейнике приготовить соус из сливочного масла, оставшейся муки и маринада, в котором тушилось мясо. Когда соус загустеет, добавить горчицу, размешать и держать на огне 15 минут, периодически помешивая. Как вы уже заметили, вместо горчицы у меня васаби. Очень оригинально и вкусно!
Отварить рис (или картофель), выложить на него филе и
полить соусом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.