Description
Хочу поділитися рецептом нескладного у приготуванні, в міру солодкого торта-смітанника, який може бути викличе у когось ностальгію... Наприклад, мій чоловік каже, що він дуже схожий на торт, який колись (у радянському дитинстві) пекла його мама. Торт має яскраво виражений сирний медовий смак, але містить досить мало цукру. Рецепт був знайдений досить давно у журналі, але доповнений та перероблений мною особисто. Тож прошу пригощатися!
Ingredients
-
Яйце куряче
3 шт
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Крохмаль картопляний
2 ст. л.
-
Олія соняшникова
100 г
-
Мед
50 г
-
Цукор
150 г
-
Сода гашена оцтом
0.5 ч. л.
-
Кориця
0.5 ч. л.
-
Цедра лимона
0.5 ч. л.
-
Сметана
600 г
Cooking
Яйца взбить с сахаром, медом, маслом, добавить гашеную соду, крахмал и муку, цедру и корицу. Тщательно перемешать. Тесто будет довольно густое.
Выложить тесто в смазанную маслом форму ( у меня это чугунная сковорода диаметром 24 см.) и поставить выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-40 минут.
Проверить готовность коржа деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый корж должен быть почти шоколадного цвета и хорошо подняться. Дать остыть-можно прямо в форме.
Порезать корж на кусочки произвольного размера-у меня где-то 5 на 3 см-так они быстрее и лучше пропитаются сметаной.
Самые румяные и хрустящие края отложить на крошку.
Кусочки коржа смешать со сметаной порциями и плотно уложить в подходящую по форме посуду. У меня это стеклянная миска полусферической формы. Утрамбовать хорошенько-чтобы не было пустот. Затянуть пищевой пленкой. Поместить в холодильник на верхнюю полку минут на 30-40 (можно и на час).
Отложенные кусочки смолоть в крошку.
По прошествии указанного времени охлажденный торт перевернуть на блюдо-для этого обвести ножом или силиконовой лопаткой по всей толще торта вдоль стенок формы. Торт огладить с помощью силиконовой лопатки (или ножа) и обсыпать крошкой, прижимая ее по бокам. Можно украсить шоколадной глазурью-как у меня (3 стол. ложки сахара, 1 стол. ложку какао, 2 стол. ложки воды или молока, 1 стол. ложку сливочного масла проварить до полного растворения сахара). Сметанник "Как у мамы "готов! Угощайтесь на здоровье!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.