Фрикадельки у солодкому журавлинному соусі

Description

З таким журавлинним соусом, як правило, подають різдвяну індичку. Але в цю страву він вписався ідеально, через що звичайні фрикадельки стали святковими. Рекомендую всім, хто любить м'ясо із ягодами.

Ingredients

Фарш м'ясний

500 г
Хліб

2 ломт.
Молоко

1/4 стак.
Горіх мускатний

1/2 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Сіль

1/2 ч. л.
Оцет

2 ст. л.
Цукор коричневий

1/2 стак.
Соєвий соус

2 ст. л.
Журавлина

350 г
Сік апельсиновий

1/2 стак.
Мед

1,5 ст. л.
Кориця

1/2 ч. л.
Перець запашний

1/8 ч. л.
Петрушка

1/3 пуч.
Олія

Cooking

Для начала приготовим клюквенный соус. В кастрюле соединить клюкву, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана воды, апельсиновый сок, мед, корицу и душистый перец. Довести до кипения, убавить огонь и кипятить на слабом огне 15-20 минут до легкого загустения. Затем остудить. Такой соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Т. е. можно его сделать заранее, если нужно сократить общее время приготовления, например, перед праздником. Думаю, можно сделать соус и из замороженной клюквы, в таком случае воду не добавлять.

В миске смешать фарш, молоко, раскрошить хлеб (корочки срезать), добавить петрушку, мускатный орех, перец и соль. Тщательно перемешать.

Сформировать фрикадельки диаметром ок.3 см.

В сковородке разогреть растительное масло, обжарить фрикадельки ок.6-8 минут.

Слить излишки жира/масла, добавить в сковороду с фрикадельками клюквенный соус, уксус, соевый соус, 1/2 стакана воды и до 3 ст. ложек коричневого сахара. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, периодически аккуратно все перемешивая.

Подавать горячими. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review