Теплий картопляний салат по-грузинськи

Description

Не беруся з упевненістю судити про автентичність цього рецепту, але страва під такою назвою потрапила мені в одному друкованому виданні. З цієї причини назва міняти не стала. А те, що це смачно, навіть не вагайтеся! Заходьте та пригощайтеся, будь ласка!

Ingredients

Картопля

400 г
Цибуля біла

0,5 шт
Цибуля червона

0,5 шт
Цибуля зелена

0,5 пуч.
Кінза

0.5 пуч.
Чорнослив

50 г
Часник

1 зуб.
Хмелі-сунелі

1/4 ч. л.
Базилік

4 шт
Оцет

3 ст. л.
Олія

3 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Перець чилі

1 шт

Cooking

Отварить молодой картофель в подсоленной воде до готовности. От вкуса картофеля во многом зависит вкус салата. Лучше использовать рассыпчатые сорта молодого картофеля, но никак не водянистые и безвкусные. Если картофель меня не устраивает по вкусу, то я поступаю так: готовый картофель придавливаю вилкой или толкушкой, чтобы картофель немного сплющился и треснул. Пусть пострадает эстетический вид блюда, но зато заправка лучше пропитает каждый кусочек картофеля и вкус салата будет более гармоничным. Надеюсь, мои советы вам пригодятся.

Горячим нарезать каждый клубень на восемь частей.

Пока варится картофель, нам необходимо подготовить овощи и зелень для ароматной заправки. Белый и красный лук, а также чернослив нарежем соломкой. Зелёный лук и зелень кинзы измельчим. Если вы не любите кинзу, то можете заменить её на другую подходящую вашему вкусу зелень.

Для самой заправки нам необходимо: 3 ст. ложки 6 % винного уксуса, 1 ч. ложка без большой горки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 3 ст. ложки растительного масла, 1 крупный зубок чеснока, 4 листика базилика и 1/4 ч. ложки хмели-сунели.