Description
Дуже смачний. Різноманітність смаків вражає. Підходить і для філіжанки чаю. Прекрасний до фуа – гра. Запах просто божевільний, водночас і хліба, і шоколадної випічки і чогось медового.
Ingredients
-
Борошно житнє
235 г
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Вода
300 мл
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Какао-порошок
2 ч. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Курага
50 г
-
Чорнослив
50 г
-
Родзинки
30 г
-
Горіхи грецькі
30 г
Cooking
Смешать 100 гр. ржаной муки, горячую воду и дрожжи, поставить в теплое место для разжижения на 20 минут.
В емкость положить оставшуюся ржаную муку, пшеничную муку, соль, какао и все перемешать. Добавить разжиженную закваску, мед, растительное масло.
Курагу, чернослив режем на 4 части каждую. К тесту добавляем курагу, чернослив, изюм и и измельченные орехи.
Замешиваем тесто до гладкости. Руки смазываем растительным маслом, так намного легче.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, даем подойти 1, 5 - 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Выкладываем тесто и формируем буханку, даем снова подойти. Форму можете делать любую. Сбрызгиваем водой и выпекаем при температуре 200 гр. 20 минут, в духовке обязательно должна находится емкость с водой. Остужаем хлеб на решетке. Духовку не открываем после истечения времени.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.