Description
Цей рецепт із "Колекції рецептів Школи Гастронома". Роздрукувала його давно, але ніяк не наважувалась його зробити. А потім подумала: а чому б і ні? Адже я пробувала курячу грудку в какао (рецепт Лейли), курку в каву (теж рецепт із нашого сайту), треба спробувати зробити і з шоколадом. Вирішила – зробила. Соус вийшов дуже ароматний, присутній запах шоколаду, але ... коли їси, то дуже складно визначити його наявність. А у поєднанні з курочкою - це просто казка (імхо). Страва сподобалася всій нашій родині.
Ingredients
-
Куряче стегно
1 кг
-
Борошно пшеничне
1 ч. л.
-
Олія
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
3-4 зуб.
-
Перець червоний пекучий
1 шт
-
Помідор
2-3 шт
-
Бульйон
250 мл
-
Горіхи
50 г
-
Коріандр
1 ч. л.
-
Шоколад молочний
50 г
-
Спеції
Cooking
Лук, чеснок и перец очистить и мелко нарезать. Шоколад натереть на терке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить к помидору муку, кориандр и измельченные орехи. Все хорошо премешать.
Мясо солим, перчим (если у вас целая курица, ее разрезать на кусочки) и даем немного постоять. Затем обжарить курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. И сложить ее в кастрюлю.
Дальше берем лук, чеснок, острый перец и обжариваем все так же на растительном масле пару минут. Перекладываем все это к курице + бульон, доводим до кипения и тушим до готовности.
Дальше вынимаем куски (с ними мы уже делать ничего не будем). И готовим наш соус. В кастрюлю, где тушилась курица, добавляем помидоры, перемешанные с мукой, орехами и кориандром, перемешать и протушить около 5 минут. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем соль, перец.
В конце добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Тут также не мешает снять пробу соуса. Можно этот соус, остудив немного, взбить блендером. Он получится более однородным, как пюре. Но я этого не делала. Вот наш соус и готов. Может на вид он и не очень, но на вкус..... вкусный. Открываешь крышку и идет такой запах шоколада... ммммммм... просто обалдеть.
Выкладываем куски курицы на блюдо и поливаем соусом. Мы ели такую курочку с рисом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.