Description
Як правило, немає більшої гордості для господині, ніж поставити на Великодньому столі здобу власного приготування, багато прикрашену глазур'ю, символічними написами, кольоровими посипками. Кожна господиня має свої перевірені рецепти. Пропоную вам свій.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Яйце куряче
5 шт
-
Масло вершкове
180 г
-
Мед
2 ст. л.
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Сіль
-
Дріжджі
1 ст. л.
-
Паста арахісова
3 ст. л.
-
Горіхи
200 г
-
Молоко
220 мл
Cooking
Для приготовления куличей будем использовать вот эти продукты. Предварительно надо достать молоко, масло, яйца из холодильника, чтоб они были комнатной температуры.
Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем 1 стол. л. сахара, и 180 г муки. Перед замешиванием муку обязательно нужно просеять.
Затем поставить эту опару в теплое место минут на 30, она должна увеличится в объеме в 2 раза.
В это время ставим миску на водяную баню, добавляем туда мягкое сливочное масло, яйца, оставшийся коричневый сахар, щепотку соли и мед.
Все это размешиваем венчиком до однородной массы. Сильно нагреваем, но не даем кипеть и добавляем 180 г муки,
Не переставая помешивать массу венчиком, чтоб не образовалось комочков.
Теперь соединяем эту массу с подошедшей опарой, постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Все хорошо вымешиваем, здесь я воспользовалась миксером. Затем смазываем пустую кастрюлю растительным маслом, перекладываем туда готовое тесто, накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1,5-2 часа в теплое место.
Тесто должно увеличится в 2-3 раза. Затем его обмять и оставить еще на 1,5 часа.
Подошедшее тесто делим тесто на 6 частей.
Орехи необходимо очистить, подсушить в духовке или на сухой сковороде и перемолоть блендером.
Затем смешать шоколадную массу с орехами.
На дно формочек выкладываем по куску теста,
По центру распределяем шоколадно-ореховую начинку,
Накрываем вторым куском теста, хорошо защипываем шов. Ставим на расстойку минут на 20.
Делаем несколько проколов деревянной спицей. В первой партии я забыла это сделать, поэтому пар немного разорвал куличи. У меня было 3 формы - две силиконовые по 1 л, и одна железная на 1,5 л. Силиконовые я не смазывала растительным маслом, а железную надо смазать.
Выпекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Достаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть.
Достаем из формочек и украшаем глазурью, кому какая нравится. Я делала глазурь почти, как заварной белковый крем ( варила сироп - 2 стакана сахара, 1/2 стакана воды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты и взбивала с 5 белками, только яйца должны быть крупными), взбивала белки не до острых пиков, а чтоб крем растекался. Этой глазури мне хватило на 3 кулича и еще 12 маленьких кексов.
Это кулич в разрезике.
Говорим: "Христос Воскрес!" Куличи всем дарим! Пусть добро приходит в дом, Прочь все неувязки! Счастья, радости, любви, В светлый праздник Пасхи!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.