Description
У дитинстві я мала книгу - збірку казок народів світу. Найулюбленішою з них була казка про стареньку, яка жила на березі моря зі своїм сином і була така бідна, що кожен день у них на столі був лише горщик бобів з... увага... М'ЯСОМ!!! Але на той момент (мені було 5 років) я перечитувала цю казку не тому, що мені було шкода стареньку, а тому, що з 4 років мене віддали до професійного балету. Харчувалась я несолоним рисом і такою ж куркою, і горщик з бобами та м'ясом викликав у мене бажання стати не балериною, а кухарем. З балетом я зав'язала у 20 років, кухарем не стала, але з того часу приготування їжі для мене – найкращий відпочинок. Страви здебільшого пісні (звичка худнути...) Ця солянка - улюблена страва всіх моїх рідних та друзів.
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Перець болгарський
0,5 шт
-
Помідор
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Печериці
4 шт
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Морква
1 шт
-
Часник
5 зуб.
-
Спеції
1 ч. л.
-
Лимон
6 ломт.
-
Зелень
1 пуч.
-
Олія
3 ст. л.
-
Огірок
3 шт
-
Розсіл
1 стак.
-
Квасоля стручкова
200 г
Cooking
Берем фасоль "Мистраль" (я использую микс). К слову сказать, эту фасоль я люблю и с конкурсом, и без конкурса - она в меру влажная, цвета при варке почти не теряет, удобная упаковка и вкусная, наконец, что немаловажно :D Посмотрите - какая красивая! Похожа на бусины или на мокрую морскую гальку.
Замачиваем, варим по инструкции...
И получаем замечательную основу для множества блюд и самодостаточную закуску, у которой есть один большой недостаток: она очень быстро кончается, иногда не доживая до окончательного варианта. Вот и сегодня - отлучилась за фотоаппаратом с кухни и, вернувшись, обнаружила мужа с глазами кота из Шрека, доедающего мою фасоль. Пришлось повторить предыдущий шаг на следующий день. Пока приготовим остальные ингредиенты. Волшебная картина. Все же пост - это не только великое испытание для духа, но и великая радость. Просто относиться к нему нужно не как к каторге, а как к неотделимой от русской души традиции.
Фасоль снова замочена, сварена и на сей раз спрятана от мужа. Насмотрелись на овощи, начинаем резать. Перец, морковку и соленые огурчики - соломкой, лук полукольцами, отправляем все это на сковороду, где уже разогревается оливковое масло. Туда же доливаем стакан рассола (тоже желательно от мужа припрятать).
Тем временем в блендере или иным доступным способом превращаем в пюре большой помидор, томатную пасту и чеснок (не весь), всю эту вкуснотищу отправляем в ту же сковороду...
Перемешиваем и через 15 минут тушения поплыл-поплыл по кухне сумасшедший запах, на который прибежал муж и стал угрожать всей этой красоте ложкой и куском хлеба. Я оборонялась.
Снимаем с огня, пусть подождет очереди. Режем шампиньоны. Но не абы как, а красивыми долечками, вот так
Обжариваем их на сильном огне на оливковом масле до золотистого цвета и пытаемся не слопать сразу. Очень вкусно.
Выкладываем в кастрюлю отваренную фасоль, почищенную и нарезанную брусочками картошечку, стручковую фасоль, душистый перец, заливаем все это водичкой (в скоромные дни - бульоном), варим до готовности картошечки. Потом туда же овощную заправку, грибочки, доводим до кипения и все... По идее, зелень, оливки и, если не пост - сметану добавляют прямо в тарелки, но я добавила прямо в кастрюлю, ибо 6 порций - это 5 - мужу и 1 мне.
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
и я хочу узнать
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.