Description
В этом году у меня на даче огромный урожай гороха. Ничего удивительного, лето-то нынче отменное. Горох я заморозила, но муж попросил сварить суп с молодым зеленым горошком. А мне горохового супа не хотелось, а хотелось супа овощного. И вот такой супчик у меня родился.
Ingredients
-
Бульйон
2,5 л
-
Морква
1 шт
-
Селера кореневої
60 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Капуста білокачанна
350 г
-
Горошок зелений
300 г
-
Перець запашний
2 шт
-
Картопля
250 г
-
Часник
3 зуб.
-
Помідор
300 г
-
Томатна паста
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Сварить мясной бульон, процедить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Подготовить овощи, вымыть их, очистить и нарезать. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать. Перец нарезать лапшой. Вес овощей дан в уже готовом виде.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать холодной водой, снять кожицу и мелко нарезать.
Спассеровать лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь
и сельдерей, обжарить до полуготовности. Зажарку пока отставить в сторонку.
Бульон довести до кипения, опустить в него зажарку и картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить капусту
И зеленый горошек, варить после закипания 5 минут. Посолить по вкусу.
Всыпать перец,
Добавить помидоры,
Томат-пасту и лавровый лист, варить на маленьком огне до готовности.
Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.