Обліпихові булочки на вершковому сирі а la "Фізаліс"

Description

Чому діти люблять осінь? Тому що вони ще не ділять життя на добре і погане, а приймають все так, як воно є. Ось і сьогодні, замість того, щоб вдаватися до осінньої нудьги, я з дітьми на прогулянці насолоджувалася фарбами та формами осені, а потім, прийшовши додому промоклими та щасливими, ми пекли справжні осінні булочки. Принадність цього рецепту в тому, що він складається всього з 4 основних компонентів: вершкове масло, вершковий ковбасний сир, коричневий цукор, борошно, а наповнювач може бути будь-який - варення, какао, спеції. Але обліпиха – наш улюблений варіант, по-перше, корисно, по-друге, смачно, по-третє, красиво. З радістю ділюся рецептом з вами та запрошую на осіннє чаювання.

Ingredients

Масло вершкове

80 г
Сир вершковий

120 г
Цукор коричневий
Борошно пшеничне

2 стак.
Обліпиха

100 г
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Пюре ягідне

1 ст. л.

Cooking

Для начала приготовим облепиху. В небольшой посуде разомнём ягоды, уварим на половину на сильном огне (3-5 минут).

Протрём через сито. Получится 4 ст. л. пюре. 3 в тесто, 1 в помадку.

Теперь основа. Масло взобьем с сахаром до растворения последнего. Я использую в выпечке сахар сорта демерара, и, чтобы ускорить процесс его растворения, я иногда измельчаю его в кофемолке - соединение с маслом проходит быстрее, и присущий аромат остаётся.

Сыр, если колбасный, очистим от корочки, добавим к маслу. Взобьём в однородный крем. Сыр можно использовать любой сливочный. Экспериментируйте. Например, мой муж любит эти пряники с копчёным колбасным сыром.