Description
Я приготувала кус-кус! Здійснилося! Довго збиралася це зробити, але не наважувалася. Вважаю, що кожна національна страва має свою душу і треба її зрозуміти, перш ніж починати готувати. Страви типу кус-кус поширені у країнах Середземномор'я. Їх готують із бараниною, яловичиною, куркою, овочами, з турецьким горохом, родзинками, сотні варіантів. Поєднує їх усіх дрібна крупа із пшениці твердих сортів (кус-кус) та метод її приготування: на пару.
Ingredients
-
Крупа пшенична
500 г
-
М'ясо
1,5 кг
-
Овочі
2 кг
-
Спеції
1 ст. л.
-
Зелень
2 пуч.
-
Олія
100 мл
Cooking
Приготовим овощи, почистим, порежем крупными кусками. Мясо помещаем в нижнюю часть, заливаем водой и варим 40 мин.
Для приготовления кус-кус используют специальную 2-х ярусную посуду с крышкой, на подобие пароварки. В нижней части варится мясо с овощами, а над ним расположена крупа, которая впитывает пар.
Крупу высыпаем в миску и увлажняем, наливая воду в ладонь и обминая крупу. Добавляем таким же образом масло, продолжая обминать крупу. Увлажненную крупу, помещаем на сетку кускусницы и накрываем крышкой. Готовится крупа в течении часа, каждые 15 мин ее снимаем с пара и продолжаем увлажнять водой. В готовом виде крупа мягкая и рассыпчатая. За 20 мин до готовности мяса закладываем порезанные овощи, зелень, специи и варим на слабом огне.
Подаем кус-кус в глубоком блюде, уложив горкой, сверху укладываем вареное мясо и овощи.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.