Житні кекси з родзинками

Description

Дієтичні кекси. У них зовсім мало цукру, а житній аромат просто незрівнянний. Робила маленьку порцію на пробу, і мені дуже сподобався цей рецепт, обов'язково буду готувати надалі і раджу всім, хто стежить за фігурою (або хоче худнути "смачно").

Ingredients

Борошно житнє

125 г
Кориця
Стружка кокосова
Цукор

2 ч. л.
Сіль
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Кефір

125-150 мл
Родзинки

50 г
Пюре фруктове

75 мл
Імбир

Cooking

Изюм запарить в кипятке. Духовку включить на 180 град.

Смешать муку, корицу, кокосовую стружку, разрыхлитель, сахар, соль

Изюм вынуть из кипятка и обвалять в муке (обычной)

Отдельно смешать кефир (125 мл) и пюре (у меня тыквенное), имбирь (если используете) и изюм

Смешать сухие ингридиенты с "мокрыми", мне показалось густовато и я долила еще кефир. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить тестом. Поднимается оно не сильно, так что можете смело класть больше половины формочки. Выпекать 40 минут

Вот такие кексики после выпечки. Я делала всего 6 штук, так сказать, на пробу, мне понравилось. Маффины напоминают ржаной хлебушек, но сладкий, думаю, с яблочным пюре вкус будет иной