Description
За описом, цей рецепт винайшли власниці невеликого готелю на півночі Франції – сестри Татен і він є найпопулярнішим десертом у північних областях Франції. Соковитий яблучний пиріг, покритий скоринкою карамельної глазурі. Я вичитала його рецепт у книзі з французької кулінарії і з того часу часто роблю. Від себе додала до рецепту кориці. Спробуйте і ви.
Ingredients
-
Маргарин
150 г
-
Цукор
260 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Борошно пшеничне
2.5 стак.
-
Яблуко
4 шт
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Масло вершкове
Cooking
Для приготовления песочного теста продукты желательно брать охлажденными. Растереть яйцо с сахаром до растворения крупинок. Маргарин порубить с мукой в мелкую крошку, соединить масляную крошку с яичной смесью, быстро замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник.
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать крупными дольками (яблоко на 6-8 частей). Дно разъемной формы обильно намазать сливочным маслом (слоем не менее 0,5 см), засыпать сахаром, сверху красиво уложить дольки яблок, посыпать еще немного сахаром и корицей.
Если яблоки остались, порезать их помельче и высыпать сверху.
Тесто раскатать в лепешку по размеру чуть больше диаметра формы, толщиной 1 см, наложить сверху на яблоки и аккуратно подоткнуть под начинку. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах, или, как я, воткнуть толстые макаронины с дырочками. Поставить в духовку с температурой 220-225 град. (желательно на нижний уровень) на 3-5 мин., затем температуру снизить до 180 град, пирог переставить в центр духовки и выпекать еще 20-25 мин.
Форму с готовым пирогом поставить на полотенце, намоченное холодной водой, снять разъемный борт и перевернуть на блюдо. Во Франции пирог подают со взбитиыми сливками, а мы употрябляем его просто с чаем или молоком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.