Description
Цей рецепт мама принесла до будинку, за часів суцільних дефіцитів. Майонез – дефіцит, родзинки – дефіцит… не кажучи вже про чорнослив. І з того часу, хай і минули часи дефіцитів, цей рецепт міцно у нас прижився. Такий «чорнослив» добрий і для начинки пирогів, і для тортів, і швидкий десерт, і навіть до м'яса.
Ingredients
-
Слива
8 кг
-
Цукор
2 кг
-
Вода
200 мл
-
Оцет
200 мл
Cooking
Слива должна быть – венгерка. У меня она в этом году не крупная, из-за изобилия на ветках. Как обычно, сливы моем, стекает вода, перекладываем в ведро, и к ведру должна быть крышка, для удобства слива сиропа.
Из сахара, воды и уксуса варим сироп, кастрюля должна быть довольно глубокой, у меня на 5л. И я ее обычно мою в самом конце приготовления слив, на это время, я просто накрываю ее крышкой, и отставляю в сторону, так как придется часто кипятить сироп.
Горячим сиропом заливаем сливы, и ждем охлаждения слив.
На первых порах, пока мало сиропа, сливы остывают часа два. И можно снова слить сироп, и прокипятить его. (в этом году я сделала слив на 2,5 порции)
Но, ПРЕДУПРЕЖДАЮ, первый раз, это будет мед, и будет немного сложно слить его. Поэтому, я ставлю ведро на стул, и подставляю снизу кастрюлю, аккуратно наклоняю и придерживаю крышкой, чтоб не убежали сливы.
Так проделать 25 раз. Слить сироп, прокипятить, залить, остудить, и т. д. Эту процедуру, так как я человек домашний, проделываю три раза в день - утром, в обед, вечером. Если не получается, то дважды.
За каждым разом, сиропа будет становиться все больше. Сливы уменьшаться в размере, и начнут сжиматься, превращаясь в «чернослив». В конце, сливы разложить в стерильные банки, залить горячим сиропом и закатать. Такие сливы отлично хранятся в кладовке.
Вот пример быстрого десерта: Вынуть косточки из слив, внутрь положить орешек, сверху взбитые сливки с сахаром, можно добавить творожок, посыпать кокосовой стружкой, орехами или шоколадом, и… Можно угощать подругу чашечкой кофе с нежным десертом! Или даже себя, любимую, побаловать!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.