Description
Хлібці, що гармонійно поєднуються з першими стравами - з цільнозернового борошна та гречки. Комплекс вітамінів, білків, клітковина - все це зберігається в борошні з неочищеного від зовнішніх шарів зерна.
Ingredients
-
Борошно цільнозернове
200 г
-
Крупа гречана
200 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
100 мл
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Дріжджі
30 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
1,5 ч. л.
-
Кунжут
1 ст. л.
Cooking
Ингредиенты. Если нет отварной гречки - сразу поставить варить (100г сухой) или пакетик, остудить.
Приготовить опару: в тёплом молоке растворить дрожжи, добавить столовую ложку муки и сахар. Накрыть полотенчиком и поставить в тёплое место на 15-20 минут. Вот такая шапочка образуется.
Далее я замешиваю в ХП. Процесс замешивания и час - подъём. Руками если - сначала подмешать гречку, масло, яйцо, затем оставшуюся муку и соль. Хорошо вымесить, поставить в тепло на час.
Вот такое тесто через час. В 3 раза увеличивается.
Духовку разогреть до 200 градусов. Раскатать пласт толщиной 1 см, вырезать хлебцы. Ножом сделать насечку крест - накрест. Сбрызнуть лепёшечки водой и посыпать кунжутом, но это не обязательная опция - я иногда делаю, иногда - нет. Выложить хлебцы на противень, застеленный ковриком или бумагой. Выпекать 20 мин до золотистого цвета. Вынуть, переложить остывать на решётку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.