Сирно-ягідний тарт

Description

Пиріг - ностальгія за швидким літом. З соковитою вишнею та ожиною, найніжнішою заливкою та хрумким тестом. Що може бути краще до чашки гарячої кави чи ароматного чаю! Звичайно ж, зі свіжими ягодами чи фруктами такий пиріг буде ще смачнішим, але й зараз ми можемо собі дозволити крапельку літа. Заходьте, запрошую!

Ingredients

Масло вершкове

100 г
сир

180 г
Цукор

200 г
Борошно пшеничне

180 г
Порошок пекарський

1 ч. л.
Рікотта

200 г
Яйце куряче

3 шт
Вершки

200 мл
Ванілін
Крупа манна

2 ст. л.
Вишня

250 г
Ожина

250 г
Цукрова пудра

1 ст. л.

Cooking

Все продукты, кроме ягод, должны быть комнатной температуры. Мягким сливочным маслом смазать форму, у меня диаметр 26 см. Остальное масло перетереть вместе с мукой, сахаром и пекарским порошком, добавить творог и замесить тесто. Сформовать в шар и оставить на 10-15 минут, накрыв салфеткой.

Ягоды выложить на тарелку, они должны немного оттаять.

Тесто распределить руками по форме, сформировав бортики высотой 3-4 см. Наколоть вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут для подъема.

Вот так оно поднялось.

Достать форму с тестом, распределить по нему ягоды в один слой.

Для заливки взбить яйца с сахаром, добавить рикотту и продолжая взбивать, влить сливки. Добавить манку и ванилин, перемешать. Вылить заливку поверх ягод и поставить пирог в духовку. Время выпечки около часа.

Готовность проверяем деревянной шпажкой, начинка должна быть мягкой, но на шпажке не оставаться. Оставить пирог в форме до полного остывания, так его будет проще достать и легче нарезать. Перед нарезкой пирог посыпать сахарной пудрой. К сожалению, у меня не было время ждать пока пирог остынет, поэтому при перекладывании на блюдо верх немного пострадал. Естественно, на вкусе это не отразилось.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review