Гречаники серцеві

Description

Дуже смачно, соковито, водночас розсипчасте та ситне! Абсолютна знахідка для мене, сподіваюся, і вам ця страва сподобається, мої дорогі. Частуйтесь!

Ingredients

Серце

500 г
Оцет

2 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Спеції
Цибуля ріпчаста

1 шт
Цибуля зелена

1 пуч.
Яйце куряче

1 шт
Крупа гречана

1/2 стак.
Борошно пшеничне
Олія топлена

2 ст. л.

Cooking

Отварить гречневую крупу до готовности. Я использовала для приготовления гречаников Ядрицу гречневую ТМ Мистраль.

Вымыть сердце и нарезать на подходящие для мясорубки кусочки. Я готовила гречаники из бараньего сердца, оно содержит достаточное количество жира и гречаники получились очень сочными. Думаю, свиное сердце тоже идеально подойдёт, к говяжьему сордцу я бы добавила немного сала.

Пропустить сердце через мясорубку, можно дважды. Выложить фарш в контейнер, добавить уксус, соль и молотый чёрный перец. Можно добавить любые специи по вкусу. Хорошенько вымешать фарш и убрать в холодильник на пару часов или сутки.

Мелко нарезать репчатый и зелёный лук. В промаринованный фарш добавить готовую гречку, яйцо и нарезанный лук.

Тщательно вымешать фарш. При необходимости посолить.

Сформировать гречаники и обвалять в муке.

Разогреть в сковороде или сотейнике топлёное масло, выложить гречаники. Обжарить гречаники с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки, накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне, затем уменьшить огонь и тушить ещё минут 10. При необходимости можнодобавить немного кипятка при тушении, я не добавляла.

Гречаники сердечные готовы! Подавать горячими с овощами или салатом, а так же очень вкусно в арабской лепёшке с листом айсберга и нарезанным огурцом. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review