Description
Не знаю, чи готують китайці фарширований перець. Я не зустрічала, але не експерт. Проте, гадаю, якби зібралися приготувати, було б приблизно так. Гостро, соковито, пікантно, ароматно та дуже смачно!
Ingredients
-
Філе куряче
500 г
-
Імбир
3...4 ломт.
-
Кінза
2...3 веточ.
-
Крохмаль кукурудзяний
1 ст. л.
-
Суміш спецій
1 щепот.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ст. л.
-
Перець солодкий зелений
20 шт
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Олія
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець солодкий
1 шт
-
Імбир
6...7 ломт.
-
Часник
4 зуб.
-
Помідор
1 шт
-
Кінза
1/2 пуч.
-
Місо-паста
2 ст. л.
-
Паста перцева
1 ч. л.
-
Соєвий соус
100 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Оцет
3 ст. л.
-
Крохмаль кукурудзяний
2 ч. л.
-
Вода
100 мл
Cooking
Куриное филе прокрутить в мясорубке с имбирем и кинзой.
Посыпать сахаром и пряностями, понемногу вливая соевый соус, вымешать. Добавить кунжутное масло и еще раз перемешать. Фарш липкий, дать ему настояться с полчаса.
Для соуса пробить в блендере лук, чеснок, кинзу и ломтики имбиря. Так же добавить помидор без кожицы и семян, соевую пасту (если ее нет, можно заменить мисо-пастой), перечную пасту или свежий перчик чили –сколько можете перенести. Пробить все до однородности.
В ковшик налить масло-лучше кунжутное – вылить овощную смесь из блендера, добавить воду и варить на среднем огне, снимая пенку, минут 5. Добавить соевый соус, сахар, уксус, дать прокипеть пару минут и попробовать. Выровнять кислоту-соленость-сл адость по вкусу и варить на маленьком огне 15 минут, помешивая, чтобы не пригорало. Затем развести крахмал в паре ложек воды и влить в соус. Проварить еще 5 минут и снять с огня. Соуса будет много, его вполне можно убрать в холодильник для других блюд.
Нафаршировать перчики.
Разогреть в воке или глубоком сотейнике масло и слегка обжарить перчики со всех сторон.
Посыпать перчики тонко нашинкованными луком и морковью, жарить, помешивая, пару минут. Влить пару ложек воды, убавить нагрев и под крышкой потушить перцы минут 7.
Залить перчики соусом и тушить, помешивая, еще минут 5. Дать настояться под крышкой.
Подавать теплыми, посыпав сверху кунжутом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.