Description
Саварен (фр. savarin) - випічка із здобного дріжджового тіста кільцеподібної форми. Названий на честь французького судді, письменника, гурмана та ресторанного критика Жана Антельма Брійя-Саварена (1755—1826), який уславився своєю любов'ю до гарної їжі. Випечений кекс просочують сиропом. Часто подають із збитими вершками.
Ingredients
-
Молоко
3 ст. л.
-
Дріжджі
9 г
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Цукор
25 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
25 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Какао-порошок
25 г
-
Шоколад темний
25 г
-
Лимон
1 шт
-
Цукор
200 г
-
Імбир
Cooking
В теплое молоко добавляем раскрошенные дрожжи, сахар, 3 ст. л. муки и перемешиваем. Оставляем опару на 40 минут в теплом месте.
Растапливаем масло и шоколад.
Взбиваем яйца.
В опару добавляем взбитые яйца, перемешиваем,
Муку с какао-порошком и солью просеиваем в миску,
Вливаем опару, перемешиваем. Вливаем растопленное масло и шоколад, замешиваем тесто миксером минут 5. Я добавила указанную в скобках 1 ст. л. муки. Тесто получается липким.
Выкладываем тесто ложкой в формочки для саваренов, наполняя их наполовину.
Накрываем полотенцем и оставляем до увеличения в 2 раза. Выпекаем в разогретой до 190 градусов 10-15 минут.
Из лимона выжимаем сок,
Выливаем в сотейник, добавляем сахар и измельченный имбирь.
Даем закипеть и варим до сиропообразного состояния
Оставьте саварены в формочках на 4 минуты,
Затем переверните в форму с бортиками. Полейте горячим сиропом еще горячие кексы. Дайте остыть, регулярно поливая сиропом из формы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.