Description
Талери – це старовинні німецькі срібні монети. А в кулінарії – вироби, схожі формою на них. Картопляно-квасоляні талери нагадують одночасно і галушки, і ньоки, але залишаються талерами... Цікава різноманітність і для пісних, і для буденних днів. Готуються швидко, виходить ситно та смачно, а зникають зі столу, як насіння.
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Квасоля
100 г
-
Крохмаль картопляний
1 ст. л.
-
Зелень
3 ст. л.
-
Перець білий
-
Сіль
-
Аджика
-
Олія
4 ст. л.
-
Сметана
Cooking
Отварить картофель в подсоленной воде, слить воду и размять картофель горячим
Добавить отваренную фасоль кидни (3-4 ст. л.), размять вместе с картофелем
Добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль (если нужно) и крахмал. Количество крахмала нужно будет увеличить, в зависимости от сорта картофеля. Именно крахмал и фасоль выступают в этом варианте связующим элементом вместо яйца.
Все тщательно перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции мягкий пластилин.
Выложить в пластиковый контейнер и отправить в холодильник хотя бы на 30 мин., но можно и на пару часов.
Разделочную доску припорошить мукой, сформировать из теста "колбаску", разделить на сегменты, скатать в небольшой шарик и придавить вилкой (для красоты)
Разогреть сковороду, нагреть 1-1,5 ст. л масла, выложить партию талеров и обжарить до румяности с обеих сторон (обжариваются они очень быстро). Выложить на бумажные полотенца. Обжарить следующие талеры.
Подают талеры со сметаной или с любимой овощной заготовкой: аджика, песто из паприки, овощная или грибная икра
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.