Рибні "сардельки"

Description

Звичайно, ніякі це не сардельки у строгому розумінні цього слова, але й не просто котлетки подовженої форми, є один секрет. Надзвичайно ніжні, соковиті та смачні. Я не фанат рибних котлет, але ці "сардельки" вийшли напрочуд смачними! Котлетів рибних на сайті багато, але з таким складом не знайшла. Робляться просто та швидко. Заходьте.

Ingredients

Риба

600 г
Крабове м'ясо

120 г
Хліб

70 г
Бекон

35 г
Яйце куряче

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Часник

1 зуб.
Сік томатний

2 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Імбир

1 ломт.
Вершки

2 ст. л.
Майонез

1 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Перець чорний

1/2 ч. л.
Олія

4 ст. л.
Борошно пшеничне

3 ст. л.

Cooking

Рыбное филе нарезаем крупными кусками, крабовое мясо вынимаем из упаковки и разбираем на части, лук и чеснок очищаем и нарезаем, петрушку измельчаем крупно, бекон режем на кусочки, складываем в миску. Конечно, вместо крабового мяса или палочек не возбраняется использовать креветки, а вместо бекона очень хорошо положить кусочек копченого сала.

Перекладываем в чашу блендера, измельчаем в более менее однородную массу. Добавляем яйцо, тертый имбирь, томатный сок. В оригинале рецепта из журнала "Лиза" используется апельсиновый сок, но мне с томатным нравится больше. Да, вместо томатного сока можно положить пару столовых ложек протертой мякоти помидоров.

Ещё раз перебиваем массу в блендере. Двойное измельчение в блендере рыбного фарша и есть секрет блюда. Необходимо добиться полной однородности фарша. Фарш должен быть очень мелким, однородным и достаточно плотным.

Всыпаем крошки белого сухого хлеба, добавляем майонез и сливки и вымешиваем фарш. Оставляем фарш в холодильнике на 40 минут. Количество сливок и их жирность определяется жирностью рыбы и консистенцией фарша. У меня была треска, поэтому я добавила 2 столовых ложки жирных сливок. Майонез можно не добавлять.

Из охлажденного фарша лепим 12 удлиненных котлеток, похожих на сардельки, обваливаем их в муке

Обжариваем "сардельки" на сковороде на растительном масле до румяности.

Быстренько перекладываем на тарелки и с удовольствием съедаем!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review