Description
Великдень – світле свято – завжди асоціюється у нас із різнобарвними яйцями, паски, вербою! А ще Великдень – це великодній заєць. А що найбільше люблять зайці? Ну, звісно ж, морква! Тому сьогодні я вам пропоную приготувати таку смачну моркву, щоб великодній кролик заглянув і до нас! Зі світлим Великоднем вас, мої дорогі кухарі! Нехай у вашому домі завжди будемо мир та спокій!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Дріжджі
2.5 ч. л.
-
Масло вершкове
180 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Цукор
3 ч. л.
-
Молоко
200 мл
-
Яйце куряче
1 шт
-
Кріп
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Спеції
Cooking
Прежде всего оговорюсь, что ингредиенты указаны только на приготовление теста. Готовятся обычные трубочки и фаршируются любым салатом на ваш выбор. Итак, займемся тестом (тесто, кстати, причислялось в источнике к быстрому слоеному дрожжевому. Мне, правда, пришлось адаптировать его под себя, так как использовались принципиально разные дрожжи). Смешаем яйцо, сахар, соль и теплое молоко в большой миске.
Стакан муки просеиваем. 2/3 стакана добавляем к молочно-яичной массе и перемешиваем. Оставшиеся 1/3 муки смешиваем с дрожжами и добавляем туда же. Тщательно все перемешиваем и ставим в теплое место, пока будем заниматься второй половиной теста.
Просеиваем в отдельную чашку оставшуюся муку, добавляем натертое или нарезанное кусочками сливочное масло. Смешиваем, пока не получится мелкая крошка. Добавляем крошку к дрожжевой массе.
В итоге мы должны получить вот такое тесто. Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 2 часа.
По прошествии двух часов достаем его и начинаем формовать наше изделие. Раскатываем тонко тесто, режем на полосы, смазываем их желтком и скручиваем жгутики из каждой полосы.
Для приготовления трубочек нужен конус. Но у меня такой формы нет, поэтому я просто взяла картон формата А5 (или А4 пополам), такого размера бумагу для выпечки и свернула в конусы, наложив бумагу на картон так, чтобы бумага оказалась снаружи. Скрепила степлером нужные места. Теперь просто обматываем жгутики вокруг полученной конусной формы. Ставим на расстойку минут на 30-40.
Если желтка после смазывания осталось мало, то добавляем еще один, а если хватает этого, то и прекрасно. Добавим к желтку куркуму или шафран. И полученной смесью покроем наши трубочки. Духовой шкаф нагреваем до 200 градусов, снижаем до 180 и выпекаем трубочки минут 15.
Осталось только внутрь положить любимый салат и можно подавать на стол, украсив веточками укропа, подобно зеленушке у моркови.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.