Description
Бріам – це овочеве рагу, запечене з фетою. Рецепт цього рагу я привезла з Греції кілька років тому, відтоді регулярно готую. Цього разу вирішила поекспериментувати та подати його у тесті. Результат перевершив усі мої очікування! Дуже гармонійно, смачно та по-весняному яскраво! Тісто виходить хрустким і при цьому м'яким, овочі соковиті та насичені, фета надає страві родзинки. Страва виходить досить низькокалорійною та корисною. Тісто на олії, замість вершкового, а начинка складається практично з одних овочів.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
165 г
-
Олія
1/3 стак.
-
Вода
1/3 стак.
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Баклажан
1 шт
-
Кабачок
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Картопля
1 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Орегано
1 ч. л.
-
Олія
50 мл
-
Фета
50 г
-
Помідор
1 шт
-
Зелень
1 шт
Cooking
Первым делом необходимо приготовить тесто. Для этого просеем муку в миску, посолим и тонкой струйкой помешивая введем растительное масло.
Затем также аккуратно вводим воду и замешиваем тесто уже руками. Не вливайте сразу всю воду, возможно понадобиться чуть меньше или больше, смотрите по состоянию теста.
Готовое тесто скатаем в шар, завернем в пленку и уберем в холодильник на пол часа.
Пока отдыхает тесто подготовим овощи и отправим их запекаться. Баклажан нарезаем на кубики, посыпаем солью и отставим в сторонку на 5-10 минут.
Остальные овощи: картофель, кабачок и перцы нарезаем кубиками чуть меньшего размера, чем баклажан. Баклажан промокнем бумажным полотенцем, снимаем с него влагу, а вместе с ней возможную горечь. Смешиваем все овощи и солим. Овощи нужно немножко не досолить, т. к. в блюде присутствует соленая фета.
Приготовим заправку для овощей. В миске смешаем выдавленный через пресс чеснок, орегано и масло. Перемешаем.
Заправляем овощи и оправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200С.
Раскатаем тесто с тонкий круглый пласт, перенесем на противень с пекарской бумагой.
В начинку добавляем помидор, предварительно сняв с него кожу и нарезав на кубики.
Выкладываем начинку в центр теста, края заворачиваем и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут.
Посыпаем галету фетой, разламывая её руками. Не жалейте фету, в запеченном виде она очень вкусна. И ставим обратно в духовку ещё на 15-20 минут, включив функцию обдув или гриль, чтобы фета и тесто подрумянились.
Готовую галету посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.