Description
Яловичина з броколі - це одна з найпопулярніших страв в китайській кухні. Рецепт узятий мною з китайського сайту (вже багато років тому), але все частіше я почала зустрічати цю страву в меню інших азіатських ресторанів – в'єтнамських, тайських, малайських. Готується дуже швидко, а з'їдається швидше!
Ingredients
-
Брокколі
1 шт
-
Олія
2 ст. л.
-
Часник
1 зуб.
-
Морква
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Імбир
1 ч. л.
-
Яловичина
350 г
-
Вода
250 мл
-
Крохмаль кукурудзяний
1.5 ст. л.
-
Цукор
1 ч. л.
-
Олія кунжутна
1 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
1 ст. л.
-
Приправа
1/8 ч. л.
-
Перець чорний
1/8 ч. л.
Cooking
Необходимые продукты:
Говядину нарезаем небольшими пластинками 0,5 см толщиной.
Готовим соус - смешиваем воду с крахмал. Хорошо перемешиваем. Очень удобно это делать в банке - закрыть крышкой и хорошенько потрясти.
Добавляем оставшиеся ингредиенты и еще разок хорошо трясем. В Китае употребляют два вида соевого соуса - темный и светлый. Темный имеет более богатый вкус, густой и сладковатый. Светлый более жидкий и соленый. Эти соусы можно заменить - 2 ст. л. вашего обычного соевого соуса + 1 ч. л. меда или коричневого сахара.
Нарезанную говядину заливаем 2 ст. ложками получившегося соуса и отставляем в сторонку.
Готовим брокколи. Кочан разбираем на соцветия. Кладем брокколи в кипящую воду, снова доводим до кипения, варим 1 минуту и сливаем воду.
На сковороде (если у Вас есть вок - супер!) разогреваем 1 ст. л растительного масла, добавляем нарезанный лук, морковь.
Добавляем мясо, обжариваем. Убираем из сковороды.
Нагреваем оставшееся масло, натертый имбирь и мелко нарубленный чеснок. Секунд через 20-30 добавляем брокколи. Еще раз встряхиваем наш соус и заливаем капусту.
Когда соус начнет пузыриться и становиться густым, выкладываем говядину и прогреваем в течение 1 минуты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.