Манти з рибою та рисом

Description

З чим тільки не готують манти – з гарбузом, картоплею, м'ясом, тим та іншим разом. Я ж хочу запропонувати улюблену начинку моєї родини – з рису та риби. Страва виходить дуже смачною, ситною, з соковитою ароматною начинкою.

Ingredients

Борошно пшеничне

400 г
Яйце куряче

1 шт
Вода

150 мл
Сіль

1/3 ч. л.
Морська мова

200 г
Горбуша

300 г
Рис

80 г
Цибуля ріпчаста

80 г
Спеції
Сіль
Перець запашний
Йогурт

200 мл
Хрін

1 ч. л.
Сіль

1/4 ч. л.
Цибуля зелена

1 пуч.

Cooking

Филе рыбы и репчатый лук прокрутить через мясорубку, добавить специи для рыбных блюд, молотый перец и соль по вкусу. Благодаря добавлению в начинку филе морского языка манты получаются не сухими.

Для приготовления этого блюда я использовала смесь риса Мистраль белого ароматного и киноа Басмати Quinoa mix. Крупу залить водой и варить до полуготовности (примерно 7 минут после закипания). Если вода полностью не впиталась за это время, то ее слить. Рису/киноа дать остыть.

Для приготовления теста в глубокую миску влить воду, добавить яйцо и соль, все хорошо перемешать. Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымешивать в течение 10-15 минут, оно должно получиться эластичным. Затем его свернуть в шар, прикрыть полотенцем и оставить на 30 минут - "отдохнуть". Готовое тесто разделить на 2 части (одно оставить прикрытым в емкости). Вторую часть раскатать очень тонко (1-1,5 мм) и с помощью блюдечка вырезать круги.

Рис соединить с рыбным фаршем и хорошо перемешать. В центр каждого круга выложить по 2 ст. л. приготовленной начинки, скрепить противоположные края теста, оставляя в центре отверстие.

Далее скрепить полученные "ушки" с обеих сторон. Смазать уровни мантоварки подсолнечным маслом и выложить манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Варить манты примерно 45 минут. Повторить данную процедуру со второй половиной теста. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук.

Подавать манты горячими с соусом, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Для соуса: смешать готовый хрен и натуральный йогурт, добавить красную (или обычную) соль по вкусу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review