Description
Кебаб (від перс. - Смажене м'ясо) - загальне найменування популярних у країнах Близького Сходу, Закавказзя та Центральної Азії страв зі смаженого м'яса. На Близькому Сході дуже багато різновидів кебабу: смажений кебаб, кебаб на грилі, страви з тушкованих шматочків м'яса різного розміру і навіть фаршу; кебаб подається у глибоких та дрібних тарілках, а також у вигляді сендвічів.
Ingredients
-
Рис
1/2 стак.
-
М'ясо
300 г
-
Морква
1 шт
-
Горох
1 горст.
-
Олія
3 ст. л.
-
Вода
8 ст. л.
-
Сіль
-
Перець запашний
Cooking
Мясо, в данном случае свинина (можно любое) и морковь нарезать мелким кубиком до 1 см. Горошек у меня очень молодой (заморозила вовремя) можно взять очищенный. В принципе овощи можно добавлять любые- кукурузу, перец и т. д.
Смешать всё в глубокой тарелке, добавить масло, соль, перец, перемешать и добавить рис. Для этого рецепта мне очень понравился "индика голд" - шикарный рис.
Добавить 4 -5 ст. л. воды и перемешать, дать немного постоять.
Приготовить два куска пергамента примерно по 40 см. Кебаб разделить на две равные части и каждую выложить на отдельный лист, в верхнюю его часть.
Сделать конвертик, плотно заворачивая края. Когда боковые края завернуты, добавить по 3-4 ст. л. воды и завернуть оставшийся край. Воды не жалеть! можно больше добавлять. Если правильно завернуть, то вода не вытечет (во всяком случае у меня ничего не растекается...).
Готовые конвертики завернуть в фольгу, плотно подгибая края. Запекать около 30-40 минут, можно проверять готовность (аккуратно развернуть один край и попробовать, если что, то можно добавить воды).
Подавать можно прямо в пергаменте, это очень красиво и необычно.
Или выложить в красивую тарелочку. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.