Description
Осінь - це не тільки листопад, це ще й перший мороз, перший сніг... До нас із "приходом" перших морозів прилітають пташки-синички... М'які булочки з чарівним ароматом шафрану і жовтенькі, наче черевці синочок, обов'язково піднімуть настрій. І холодний осінній день здасться теплим та сонячним!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
650 г
-
Молоко
1 стак.
-
Сметана
2 ст. л.
-
Масло вершкове
150 г
-
Цукор коричневий
100 г
-
Дріжджі
1,5 ч. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сіль
-
Шафран
0,15 г
-
Яйце куряче
1 шт
Cooking
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. В посуду засыпать 1/3 муки, добавить дрожжи, перемешать.
Затем добавить подогретое молоко и замесить жидковатое тесто-опару. Слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте.
Шафран натуральный измельчить при помощи скалки, залить небольшим количеством молока. Порошок шафрана растворится, придав молоку желто-оранжевый цвет и своеобразный аромат.
Масло взбить с коричневым сахаром.
Добавить желтки, сметану, шафран, немного соли. Все перемешать.
Когда опара удвоится в объеме, к ней добавить взбитое сливочное масло с сахаром, желтками, сметаной, шафраном, солью. Затем добавить муку и месить тесто до тех пор, пока тесто не станет отделяться от стенок посуды.
Тесто снова присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час-полтора. Дать тесту подойти.
Из теста сделать булочки, выложить на противень, дать подойти, смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать в духовке при температуре 160С 44-50мин.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.