Пиріг м'ясний з картопляною шапкою

Description

Швидко, легко та невимушено, а головне – смачно!

Ingredients

Борошно пшеничне

250 г
Дріжджі

6 г
Сіль

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Вода

200 мл
Фарш м'ясний

300 г
Цибуля ріпчаста

5 шт
Картопля

6 шт
Яйце куряче

2 шт
Гірчиця

0,5 ч. л.
Зелень
Перець чорний

Cooking

Делаем тесто. Смешиваем сухие ингредиенты отдельно от жидких, после их перемешиваем, замешивая нежное, эластичное тесто. Оставляем подходить.

Пока подходит тесто, делаем начинку. Картофель отвариваем в мундире (как для салата).

Фарш пережариваем на сковороде без масла, солим, перчим.

Лук режем полукольцами и…

… слегка пережариваем без масла на той же сковороде, где обжаривался фарш.

Готовый картофель остужаем в холодной воде, очищаем, прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, сырое яйцо, замешиваем картофельный фарш. Чтобы фарш не лип, можно руки смазать растительным маслом.

Зелень рубим и добавляем в остывший мясной фарш.

Разъемную форму (у меня диаметр 27 см) смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, делаем небольшие бортики, даем немного подняться и ставим в разогретую духовку (200*С) на 10 минут.

Делаем заливку, для этого яйцо взбиваем с водой и добавляем горчицу (кто любит поострее, можно добавить больше, 1/2 чайной ложки не чувствуется, есть только небольшой аромат). Часть заливки отлить для смазывания. Картофельный фарш положить на целлофановый пакет, накрыть другим и раскатать до необходимого диаметра формы (маленький кусочек фарша отложить, если будете украшать).