Description
Пульгоги – дуже популярна корейська страва з тонко нарізаної смаженої яловичини або свинини, замаринованої в соєвому соусі з кунжутною олією, зеленою цибулею, часником та приправами. Цей рецепт зустріли мною в кулінарному журналі і я відразу зважилася його повторити. Тепер рада поділитись з Вами. М'ясо грає всіма смаками – в міру солоне, гостре, з легкою солостинкою.
Ingredients
-
Яловичина
800 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Олія
50 мл
-
Соєвий соус
6 ст. л.
-
Вино біле солодке
3 ст. л.
-
Цукор
4 ст. л.
-
Груша
1 шт
-
Олія кунжутна
1 ст. л.
-
Кунжут
1 ч. л.
-
Часник
5 зуб.
-
Перець чилі
0.5 шт
Cooking
Вначале приготовить маринад. Очистить грушу от кожуры и потереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить. Перемешать грушевое пюре, чеснок и чили с остальными ингредиентами для маринада.
Мясо порезать тонкими пластинами, это хорошо делать, когда мясо немного подморожено.
Лук нарезать полукольцами.
Мясо, лук смешать с маринадом и убрать в холодильник на ночь.
В воке или другой сковороде разогреть растительное масло, вынуть мясо из маринада и обжарить на сильном огне до слегка золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Добавить маринад к мясу и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.