Запіканка з картоплею та баклажанами

Description

Смачна соковита запіканочка. Підійде на будь-який смак – для любителів картоплі, овочів, м'яса, з хрумкою сирною скоринкою, мммммммммм... Встигла сфотографувати лише останній шматочок!

Ingredients

Картопля

300 г
Баклажан

200 г
Фарш м'ясний

200 г
Помідор

2 шт
Оливки зелені
Часник

2 зуб.
Сир твердий

150 г
Сметана

3 ст. л.
Майонез

3 ст. л.
Спеції

Cooking

Картофель очистить, нарезать кружочками толщиной 5мм.

Поскольку сейчас не сезон баклажанов, я взяла быстрозамороженные, нарезанные кружочками. Разморозила не до конца - оставшаяся влага даст дополнительную сочность блюду.

Форму, в которой будем запекать блюдо, немного смазать растительным маслом. Выложить 2/3 картофеля, посыпать сверху солью, свежемолотым перцем и специями для картофеля по Вашему вкусу.

Сверху выложить баклажаны, также немного посолить.

Выложить фарш, распределив его по поверхности. Я беру смешанный фарш (свинина+говядина), однако фарш может быть любой. Солим, посыпаем перцем и специями по вкусу (у меня набор специй для фарша).

Оливки режем кольцами и выкладываем на фарш. Количество зависит от Ваших предпочтений (не все их любят). Помидор режем кружочками и выкладываем в один слой, немного посолить (к сожалению, у меня он отсутствовал). Выкладываем оставшийся картофель. У меня немного не хватило, но осталось несколько кружков баклажана.

Приготовить соус - смешать сметану с майонезом, выдавить туда пару зубчиков чеснока. Выложить соус, разровнять.

Твердый сыр натереть на терке, выложить сверху ровным слоем.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов порядка 30-40минут (в зависимости от толщины получившейся запеканки). Готовность проверить прокалывая запеканку ножом - картофель и баклажаны должны быть мягкими. Ну и, конечно, до хрустящей золотой сырной корочки, мммммммм...

Полученная запеканка не похожа на обычный картофель по-французски, очень сочная и ароматная. Соус с чесноком прекрасно "дружит" с баклажанами, оливки дают пикантность блюду! В общем, это обязательно надо попробовать! Муж съел сразу две порции, через час процедуру повторил :). Остался маленький уголочек, который кое-как выхватила для фотографии.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review