Description
Скільки різних музичних стилів представляли кухарі на конкурс "Кулінарна гама смаків"! Немає сумніву, всі вони досить цікаві та мають безліч шанувальників. Але... мода штука мінлива. І лише класична музика ніколи не виходить із моди. Класика в одязі, класика в архітектурі, класика в їжі... Так, так, у їжі. І смію стверджувати, що шматок добре прожареного м'яса на вечерю – це класика кулінарії.
Ingredients
-
Телятина
2 шт
-
Яйце перепелине
3 шт
-
Горіхи грецькі
100 г
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Масло вершкове
80 г
-
Олія
-
Авокадо
1 шт
-
Апельсин
1 шт
Cooking
Рубим орехи при помощи ножа. Можно воспользоваться блендером
В желтки добавить размягченное сливочное масло
...и орехи. Перемешать.
Стейки обжарить на растительном масле на очень горячей сковороде. С одной стороны
...и с другой по три минуты. Обжаривая таким образом мясо, мы создаем румяную корочку и как бы "запечатываем" мясной сок внутри стейка, не позволяя ему быть сухим впоследствии.
Выложить стейк на тарелку, посолить, поперчить и положить сверху масляно-ореховую смесь
Поставить мясо в разогретую до 200 градусов духовку и довести до готовности. Я запекала мясо еще 10 минут, прикрыв орехи фольгой, чтобы не сгорели
Пока запекается мясо, приготовить соус из авокадо и апельсина.
Половину авокадо очистить, нарезать кусочками, добавить сок из половины апельсина, посолить и измельчить в блендере до пюреобразного состояния
Достать стейк, выложить его на тарелку, добавить соус и украсить дольками апельсина и ломтиками авокадо. Поперчить.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.