Description
Нещодавно були в італійському ресторані, там нам подали салат ось у таких незвичайних філіжанках. А за сусіднім столиком двоє наяривали суп із таких самих. Ну, а коли ми їх спробували - очманіли. А мій перукар - саме італієць. Ось я в нього і дізналася цей рецепт. Готувала вже кілька разів. Завжди йшли на "ура".
Ingredients
-
Борошно пшеничне
550 г
-
Крупа манна
20 г
-
Дріжджі
15 г
-
Сіль
10 г
-
Вода
320 мл
-
Оливкова олія
50 г
Cooking
Смешать муку с манной крупой, дрожжи раскрошить между ладоней и равномерно распределить по поверхности муки. Туда же добавить соль, воду и оливковое масло.
Замесить тесто. Оно получается очень эластичным. По консистенции можно сравнить с мочкой уха. Так мне сказал Нико, мой парикмахер. И оказался совершенно прав. Сравнение, кстати, бесподобное.
Теперь нужно подобрать посуду, подходящую по размеру. Тесто делим на 8 частей или как вам угодно, смотря какого размера хотите делать чашечки. Я делаю для супа поменьше, для салата - побольше. Тогда получается 5 штук. Раскатываем лепёшки. Для уверенности положите на донышко ваших посудин пергаментную бумагу. Ну и накладывайте наши лепёшки на перевёрнутые чашечки. У меня в этот раз глиняные горшочки.
Духовку нагрейте до 250 градусов. Пока греется, наше тесто подходит в течение 10 минут.
Ставим в духовку, закрываем дверцу и убавляем жар до 200 градусов. 25-30 минут - готово. Аккуратненько снимаем наши чашечки с тарелочек или горшочков. При необходимости, остриём ножа отделяем тесто от посудины по контуру.
Вот, что выходит из этого.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.