Description
Сьогодні хочу поділитись з вами ще одним рецептом темного хліба. Ароматний та дуже смачний. На смак нагадує наш "Бородінський". Заходьте, частую.
Ingredients
-
Патока
1,5 ст. л.
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Борошно житнє
150 г
-
Борошно кукурудзяне
50 г
-
Дріжджі
7 г
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Булгур
45 г
-
Кмин
1/2 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
250 мл
Cooking
Смешать в теплой воде дрожжи, Мелассу и 1ст. ложку какао. Поставить в теплое место, чтобы дрожжи начали работать.
В отдельной миске смешать всю муку, какао, тмин, соль и булгур.
Влить подошедшие дрожжи в сухую смесь. Замесить тесто. У меня эту работу делает кухонный комбайн. Если работаете руками, то вымешивайте минимально 10 минут. Тесто упругое и мягкое. Прикрыть полотенцем и оставить подходить.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Тесто обмять прямо в миске.
Тесто выкладываем в подготовленную форму. Прикрыть полотенцем и оставить подходить еще 30 минут. Можно этот хлеб выпекать и без формы. Просто сформируем "кирпичик" и выкладываем его на поготовленный противень.
Через пол часа слегка смазать верх теста водой. Посыпать тмином. Выпекать в разогретой духовке при 200гр.10 минут. Снизить температуру на 180гр и печем еще 30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.