Description
В оригіналі - "Pimientos del piquillo, rellenosde atun". Назва piquillo походить від слова піку, маленькі червоні перчики формою нагадують загострену піку. Під час масового збирання перчики обпікають на відкритому вогні, очищають від обгорілої шкірки, виймають насіння і закривають підготовлені таким чином перчики у банки у власному соку. Подальші дії гранично прості: відкриваємо банку і робимо із заготівлею все, що завгодно.
Ingredients
-
Перець червоний пекучий
1 бан.
-
Консерви рибні
250 г
-
Соус
500 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Сир твердий
100 г
-
Спеції
-
Оливкова олія
100 мл
Cooking
Перчики имеют сладковатый вкус и уже готовы к употреблению, их можно использовать как гарнир, как овощную закуску, в холодном и горячем виде. Так как внутри они пустые, можно фаршировать любыми продуктами: креветками, рыбой. Перчики вынимаем из банки, сцеживаем сок, его используем для соуса.
Готовим фарш: лук мелко нарезаем, обжариваем, добавляем консервированный тунец, прогреваем, добавляем густой соус бешамель, специи, фаршируем перчики и укладываем в лоток для запекания. Вливаем сок от перчиков, можно немного вина, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до расплавления сыра.
Готовые перчики подаем как горячую закуску.
Можно подать вместе с креветками, обжаренными на решетке. Закуска изысканная.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.