Description
Вирішила поділитися своїм рецептиком шницелю з вимені. Правда, багато хто не шанує страви з цього прекрасного "містечка", а дарма - цей рецепт може переконати вас у тому, що вим'я - чудовий, смачний продукт. Шніцель з нього виходить дуже смачний, ніжний, з рум'яною, хрусткою скоринкою!
Ingredients
-
Субпродукти
1 кг
-
Спеції
1 упак.
-
Яйце куряче
2-3 шт
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Сухарі панірувальні
100 г
-
Лист лавровий
2-3 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Сік лимонний
1/2 ч. л.
-
Олія
150 г
Cooking
Вымя разрезать на 2 части и замочить в холодной воде с добавлением соли и винного уксуса на 2 часа. Затем воду слить, залить чистую, довести до кипения и варить 5 минут, опять воду слить, вымя промыть холодной водой, залить чистую воду, снова проварить 5 минут. Такую процедуру проделать 4-5 раз. Затем вымя промыть, положить в скороварку, залить водой, добавить лавровый лист и варить 2 часа в скороварке.
Готовое вымя вынуть и остудить.
Нарезать крупными, но не слишком тонкими кусочками, как на шницель.
Теперь каждый кусочек солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем специями д/шашлыка или гриля, маринуем 1 час.
Подготовим кляр д/шницеля: в одну тарелочку разбить яйца, в другую насыпать муку, в третью - панировочные сухари.
Обмакивать каждый кусочек сначала во взбитые яйца, затем обвалять в муке, снова - в яйца и в сухарях.
Обжарить до золотистой корочки на раскалённой сковороде в растительном масле.
Получается очень нежный, ароматный, вкусный, с хрустящей корочкой, истинно "Царский" шницель! Подавать можно с любым гарниром, а с картошечкой - ммм-просто смак! В холодном виде такой шницель, на мой вкус, даже ещё вкуснее! Пробуйте, угощайтесь! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.