Description
Ще підлітком звідкись виписала цей рецепт. Це було моє перше знайомство з сирним тестом, який став одним із коханих. Пеку цей рулет давно і постійно. У 90-ті роки, коли неможливо було знайти мигдаль, успішно заміняла його абрикосовими ядерцями. Рулет досить простий у приготуванні, ніжний, у міру солодкий, з ароматною марципановою начинкою. Сир і родзинки надають приємної кислинки. Сподіваюся, вам він також сподобається!
Ingredients
-
Родзинки
50 г
-
Лікер
3 ст. л.
-
Мигдаль
250 г
-
Цукор
150 г
-
Кориця
-
Вершки
10 ст. л.
-
сир
250 г
-
Борошно пшеничне
400 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
80 мл
-
Сіль
-
Ванілін
1 пакет.
-
Порошок пекарський
1 пакет.
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукрова пудра
Cooking
Готовим начинку. Изюм вымыть, обсушить, мелко нарезать, смочить ликером или сиропом (я заменила их яблочным соком).
Миндаль опустить на минуту в кипящую воду. Затем залить холодной водой и очистить от кожуры. Вот наш чистенький миндаль.
Измельчить миндаль в мясорубке или блендере, смешать с 50 г сахара, корицей и сливками (5 ст. ложек).
Приступаем к тесту. Его можно готовить с помощью миксера, можно смешивать ингредиенты вручную. Смешать творог (если творог круптчатый, лучше пропустить его через мясорубку или сито) с 5 столовыми ложками сливок, яйцом, растительным маслом, 100 г сахара, солью, ванилином.
Смешать муку с пекарским порошком и добавить в творожную массу. Муку лучше добавлять постепенно, у меня в этот раз ушло чуть меньше нормы. Тесто должно быть достаточно плотное, но послушное.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт примерно 40 на 25 см. Разложить миндальную массу, затем – изюм. Тесто с обеих сторон закатать рулетом к середине.
Выпекать при 180 градусах около 45-50 минут до золотистой корочки. Растопить сливочное масло, смазать им еще горячий рулет.
Густо посыпать сахарной пудрой.
Миндальный рулет готов. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.