Голландський хліб "Tijgerbrood" з пластівцями

Description

Моя сім'я дуже любить домашню випічку, коли хлібний аромат мчить по хаті... А потім відкусити шматочок від ще теплого хлібця, та з олією! Це блаженство! Зараз я знаходжусь у пошуку нових цікавих рецептів. Голландський хліб - Tijgerbrood або "Тигр хліб", це не зовсім вид хліба. Швидше цей опис відноситься до хрусткий доливці на хліб, яка тріскається при випіканні і хрумтить при поїданні! А щоб хліб із хрусткою скоринкою став корисним, у тісто додають різні пластівці.

Ingredients

Молоко

1 стак.
Борошно пшеничне

2 стак.
Пластівці вівсяні

1/2 стак.
Дріжджі

1 ч. л.
Цукор

1 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Оливкова олія

2 ст. л.
Борошно рисове

3/4 стак.
Вода

1/2 стак.

Cooking

В отдельной чашке смешать муку, хлопья, дрожжи, соль, сахар. К сухой смеси добавить теплое молоко и масло, замесить тесто. Возможно, потребуется чуть больше муки, все зависит от качества муки.

Чашку и тесто смазать маслом, накрыть полотенцем. Чашу с тестом поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться в два раза. Затем из теста сформировать хлеб либо булочки, оставить для расстойки на 15-20 минут в теплом месте.

Тем временем замесить доливку - намазку для основного теста. В отдельной чашке смешать рисовую муку с дрожжами, солью, сахаром. Затем добавить теплой воды и масла, перемешать. Воду добавлять постепенно, т.к. масса должна получиться по консистенции как густая сметана. Может, потребуется меньше воды, все зависит от качества рисовой муки. Доливку оставить в теплом месте на 15 минут для подъема.

Затем застилаем противень или решетку бумагой для выпечки. Выкладываем хлеб/булочки и поливаем их сверху готовой доливкой.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180С: хлеб 40-50мин., булочки 20-30 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки!

Для деток можно из теста сформировать животных. Например, у нас черепашка. У черепашки доливка только на "панцире".

Приятного аппетита!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review