Description
Коли я була студенткою і приїжджала до батьків на вихідні, тато завжди питав, що приготувати смачненького. І часто я просила його приготувати голубці. Знаю, що всі готують їх по-різному: у когось вони малі, у когось великі, хтось навіть запікає їх у духовці. Але голубці мого тата завжди здавались мені найсмачнішими.
Ingredients
-
Рис
6 пакет.
-
Свинина
800 г
-
Сіль
1 ч. л.
-
Перець чорний
1/3 ч. л.
-
Морква
3 шт
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Капуста білокачанна
1 шт
-
Смалець
50 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Томатний соус
500 мл
Cooking
В кастрюлю диаметром немного больше, чем диаметр кочана капусты, налить воды. Довести до кипения и поместить туда кочан. Вода должна полностью покрыть капусту. Подождать 5 минут, кочан извлечь в глубокую миску и осторожно снять несколько листьев. Затем кочан вновь вернуть в кипяток. Повторять операцию до тех пор, пока не останется листьев. После жилку каждого листа слегка отбить молотком. Это сделает лист более податливым при сворачивании.
Рис отварить в подсоленной воде. Извлечь из воды и дать остыть.
Мясо и 2 луковицы пропустить через мясорубку. 2 моркови натереть на терке и добавить к мясу. Добавить отваренный рис. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Оставшуюся луковицу нарезать. В большую кастрюлю налить 2 ст. л. растительного масла, добавить смалец. Выложить нарезанный лук и обжарить на среднем огне в течение 5 минут.
Добавить натертую морковь. Обжарить в течение 5 минут.
Свернуть голубцы и плотно уложить в кастрюлю. Сверху вложить оставшиеся капустные листья (по желанию) и полить соусом. Накрыть крышкой и тушить около 1 часа (зависит от сорта капусты). Если соус не будет полностью покрывать голубцы, долить воды.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.