Яловичина з баклажанами у сметанному соусі

Description

Страва досить проста в приготуванні, але дуже смачне в результаті ... Я ось не їм м'ясо тварин, але спробувати-то довелося після закінчення приготування ... Загалом великої праці мені варто відійти від сковорідки ... і закрити рот на замок)))

Ingredients

Яловичина

300 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Баклажан

1 шт
Томатна паста

70 г
Сметана

200 г
Коріандр

1 ч. л.
Порошок часниковий
Сіль
Цукор

1 ч. л.
Вода

10 ст. л.
Олія

4 ст. л.
Гірчиця

1 ст. л.

Cooking

Порезать баклажаны полукольцами толщиной примерно 1 см. Лук порезать так же полукольцами или четверькольцами.

Говядину порезать, как на азу и поперёк волокон. Обжарить на большом огне, до лёгкой корочки,.

Баклажаны щедро присыпать солью и помять руками. Оставить на 20 минут.

Лук обжарить.

Баклажаны промыть от соли и отжать. Обжарить до золотистости.

Обжаренное мясо соединить с обжаренными баклажанами, добавить обжаренный лук.

Положить в мясо с овощами томатную пасту и добавить 5 ложек воды. Всё перемешать. Всыпать кориандр и чесночный порошок. И 7 минут обжаривать, постоянно перемешивая. Это нужно для того, что бы томатная паста отдала блюду свой вкус и аромат лучше.

Влить сметану и 5 ложек воды. Посолить по вкусу. Добавить горчицу. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая. Всё)блюдо готово)