Пряний кролик як начинка для пиріжків

Description

Чудова ароматна та ситна начинка для пиріжків або міні котлетки, як Вам більше подобається. Частуйтесь.

Ingredients

Кролик

500 г
Апельсин

1 шт
Брусниця

1 горст.
Журавлина

1 горст.
Мед

1 ст. л.
Сіль

1 ч. л.
Спеції
Олія

2 ст. л.

Cooking

Филе кролика промыть, обсушить, сложить в подходящую ёмкость. Из апельсина выжать сок и выбрать мякоть без белых плёнок. Добавить все ингредиенты к кроличьему филе, хорошенько перемешать, накрыть и убрать в холодильник на 1-3 дня или оставить при комнатной температуре на пару часов.

Филе кролика промариновалось.

Прокрутить мясо вместе с маринадом через мясорубку с крупной сеткой. В таком случае мясо получается практически как рубленое. Если Вы используете в начинке сырой фарш, то Ваша начинка готова.

Я готовила начинку для жареных пирожков из хлеба. Поэтому мне нужно было приготовленное полностью мясо. Влажными руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в разогретом масле на сковороде с обеих сторон.