Description
"Creme De Parisienne". Один із варіантів булочок із заварним кремом. Нескладно у приготуванні і дуже смачно, виходять не булочки, а тістечка. Рецепт із японського сайту.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
550 г
-
Вода
250 мл
-
Дріжджі
7 г
-
Молоко сухе
20 г
-
Цукор
100 г
-
Масло вершкове
50 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Ванілін
-
Молоко
300 мл
-
Крохмаль кукурудзяний
30 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
50 г
-
Цукор
120 г
-
Молоко сухе
40 г
Cooking
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
Отступая немного от края, кладем начинку.
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
Потом заворачиваем так.
И вот готовая булочка.
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности.
Наши булочки.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.