Description
Переписала собі цей рецепт вже давно з "Книги Гастронома: про яйця та молоко", але все ніяк не виходило його приготувати, тому що за рецептом тут йде тісто філо. Я його шукала, шукала, ну, не продається воно у нас. А зробити його своїми руками якось небажання було, та й побоялася, бо я навіть не маю уявлення, що це за зір такий. А прочитала в інтернеті, що його можна замінити на листкове ..... ось так я і вчинила.
Ingredients
-
Тісто листкове
-
Молоко
0.5 л
-
Крупа манна
0.5 стак.
-
Цукор
1.5 стак.
-
Масло вершкове
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Ванільний цукор
1 пач.
-
Цедра лимона
-
Мед
1 ст. л.
-
Вода
0.5 стак.
Cooking
Итак, первым делом варим кашку-манку: для этого довести до кипения молоко с обычным и ванильным сахаром + 50 г масла. В закипающее молоко, помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне, непрерывно помешивая, до готовности. Получится у нас густая манная каша. Дать каше остыть немного.
Когда каша остынет, добавить в нее яйца и цедру 1 лимона (натереть на терке). Хорошо взбить до однородной массы.
Дальше идет тесто. Т.к. я взяла слоеное тесто, то его нужно раскатать скалкой или растянуть руками, как можно тоньше. Я прибегла помощи скалки. У меня тесто было небольшими пластинами прямоугольной формы. Я раскатала каждую пластинку, а потом разрезала ее пополам и мне, в принципе, хватило, чтобы выложить дно формы. Уложите в форму один на другой 2 листа слоеного теста, тщательно смазывая каждый лист маслом (если это фило, тогда выкладывать 3 листа) так, чтобы тесто выступало за край формы.
Дальше выкладываем нашу начинку из манки. Сверху положить тоже 2 листа слоеного теста (если это фило, то оставшиеся 3 листа), также промазывая их сливочным маслом. Заверните свисающие края теста наверх или под низ и тоже смажьте маслом. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около получаса (или пока пирог не подрумянится)
Пока пирог печется, делаем сироп. Смешайте воду, оставшийся сахар и мед и варите на маленьком огне, помешивая, около 15 мин.
Готовый пирог достать из духовки и залить его горячим сиропом. Вот тут я поняла, что просчиталась с размером формы, но... было уже поздно. Почему так? да все просто - сиропа получается много, пирог должен в нем «плавать», а "плавать"-то негде. Залить у меня не получилось, т.к. пирог высоко поднялся, поэтому я просто смазывала кисточкой и поливала ложкой понемногу.
По мере охлаждения сироп будет впитываться. Остывший пирог поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей дать постоять немного при комнатной температуре. Очень вкусный получается пирог, а с молоком так вообще, сказка. У меня его умяли в один присест.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.