Description
Привіт, конфа Представляю Вашій увазі соус, який завжди в запасі. Це варіант основного томатного соусу. Розрізняють свіжий (весняний) соус зі свіжих томатів та зимовий – з томатів у власному соку. Ідеально йде під пасту, під м'ясо, та під будь-що. У нього чудовий запах і смак.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Фенхель
-
Оливкова олія
-
Часник
2-3 зуб.
-
Помідор
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Бульйон
150 мл
-
Перець чорний
-
Орегано
Cooking
Ингредиенты.
-Для начала нарежем морковь, фенхель и лук мелкими красивыми кубиками.
...
-томаты освобождаем от кожуры и разминаем до однородной консистенции.
-в кастрюле разогреем оливкового масла немного и обжарим овощи до размягчения и небольшого подрумянивания
-добавляем порубленный чеснок и готовим еще минуту, после чего добавляем помидоры, томатную пасту, вино, бульон. Прибавляем орегано
-Готовим на маленьком огне до загустения около 40 минут. Время может варьироваться. Пробуйте и смотрите. Почти в конце выправить на сахар, соль и перец. Для непонимающих, что значит "по вкусу" - я люблю, когда соус чуть сладковатый, у меня ушла пара хороших щепоток.
-добавляем в соус вяленые (сушеные) томаты. У кого их нет, не используйте. Они прибавляют чуть кисловатый ароматный привкус. -Достаем погружной блендер или ручную мельницу для соусов (или что там у вас) и пюрируем. Слишком не переусердствуйте. Нам нужна текстура. Готово. Можно есть сразу, можно как я, закрыть в банки и спрятать про запас.
...
...
Аррргх. Ваш Бра...,
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.