Description
Ця страва є невід'ємною частиною святкування річниці садиби моїх батьків у серпні. В оригінальному варіанті використовуються баклажани, але оскільки поки що їх час ще не настав, я вирішила використовувати кабачки. Дуже смачне, ситне і красиве, "Венете" стане прикрасою святкового столу. Це одна з моїх найулюбленіших страв. Його приготування займає достатньо часу, але результат того коштує. Обов'язково спробуйте його!
Ingredients
-
Кабачок
5 шт
-
Курка
6 шт
-
Картопля
6 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Помідор
2 шт
-
Яйце куряче
4 шт
-
Олія
100 мл
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
-
Сметана
200 г
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Вода
250 мл
Cooking
Кабачки моем, режем колечками (шириной примерно 0,5 см), подсаливаем, даем постоять минут 10, лишнюю жидкость сливаем
Далее кабачки нужно обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла. Сильно обжаривать не нужно (на фото уже перевернутые кабачки)
Бедрышки (или любое другое мясо) разделываем, режем на небольшие кусочки.
Мясо обжариваем до полуготовности в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, постоянно помешивая. Лишнюю жидкость сливаем, она нам не нужна. Крышкой накрывать не надо.
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, добавляем к мясу, перемешиваем, накрываем крышкой. Жарим до готовности лука, постоянно помешивая.
Далее к нашему мясу добавляем нарезанный мелким кубиком картофель и 1 болгарский перец (тоже нарезаный мелким кубиком). Перец дает просто потрясающий аромат. Огонь можно убавить, чтобы не подгорало. Постоянно помешивая, нашу смесь томим до полуготовности картофеля.
Когда картофель практически готов, вливаем сметану, солим, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Держим примерно 3 минуты.
Далее добавляем нарезаные кубиком яйца, перемешиваем и выключаем огонь.
Теперь берем форму для запекания, на дно укладываем кабачки в один ряд (предварительно дно смазывать маслом не нужно).
Сверху выкладываем нашу смесь. Хорошо разравниваем, но не трамбуем.
Сверху выкладываем еще ряд кабачков, далее - нарезанный дольками помидор и болгарский перец. Томатную пасту разводим водой и акуратно заливаем наше блюдо, попутно прокалывая его в нескольких местах, чтобы сок не оставался на поверхности, а проникал вовнутрь. Ставим "Венете" в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно минут на 15 (индикатором готовности будет служить закипевший сок и пропекшиеся помидорки).
Достаем блюдо из духовки, посыпаем нарезанной зеленью. Кушать можно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.