Description
Ми з чоловіком дуже любимо готувати різні блюда на природі, особливо нам подобаються м'ясні рецепти. По наступу теплих днів практично перебираємось на природу і багато чого готуємо на мангалі, в казані. А кілька років тому відкрили для себе коптильню. Коптили м'ясо, курку та рибу, і цього року відкрили сезон копченими реберцями, вимоченими у цибульно-соєвому маринаді. Вийшло дуже соковито, м'яко і ніжно, а як копчено...
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Вода
180 мл
-
Цибуля біла
1 шт
-
Мед
1 ст. л.
-
Спеції
-
Часник
3 зуб.
Cooking
Ребра вымыть, приготовить ингредиенты для маринада.
В чаше блендера соединить все составляющие для маринада. Для аромата и остроты я добавила розмарин и перец чили. Измельчить, но так, чтобы лук и чеснок остался некрупными кусочками.
Ребрышки сложить в контейнер. Распределить маринад по ребрышкам с обеих сторон. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
Я опишу процесс для нашей, простенькой коптильни, вы же ориентируйтесь на свою и на свой опыт в копчении. На дно коптильни насыпать влажные опилки, сверху поставить контейнер для сбора жира и сока (у нас служит старый противень с бортами), сверху поставить решетку.
Сверху выложить ребра. Закрыть крышку.
Поставить коптильню на огонь и коптить, не открывая, 40-60 минут. Время копчения зависит от толщины ребер и интенсивности огня.
Рядышком с коптильней можно запечь в фольге картофель.
Приятного аппетита и отдыха на природе!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.