Description
Всі знають, що приготувати горбушу так, щоб вона була суха, дуже складно. Це один із небагатьох відомих мені рецептів, коли риба виходить виключно соковитою. При цьому рецепт дуже простий та швидкий.
Ingredients
-
Горбуша
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
6 шт
-
Помідор
6 шт
-
Зелень
1 пуч.
-
Соєвий соус
60 мл
-
Перець білий
2 г
-
Сіль
2 г
Cooking
Подготовим все продукты. Горбушу желательно с вечера разморозить в холодильнике. Готовить будем в решетке для барбекю. Нужна объемная решетка, глубиной 7-10 см.
Помидоры и лук нарежем кружочками по 3-5 мм тощиной. Лук на кольца разбирать не нужно. Горбушу нарежем крупными кусками.
1) Выкладываем на решетку половину всего лука плотно, стараясь не допускать просветов. Этот лук у нас потом должен сгореть. Я его называю жертвенным луком) 2) Поверх лука выкладываем кружочки помидоров. Тоже стараемся сделать это плотненько. 3) Очередь зелени. Можно ее порубить и посыпать помидоры. Я выкладываю целыми веточками. 4) Теперь куски горбуши. Равномерно распределите куски по поверхности. 5) Сбрызните рыбу соевым соусом, слегка присолите, приправьте белым перцем.
Теперь все в обратном порядке - на рыбу кладем зелень, потом закладываем кружочками помидор, а сверху так же плотно закрываем луком.
У нас получился этакий сандвич, у которого в середине горбуша, а со всех сторон он прикрыт луком. Ставим на жаркие угли. Жарим, часто переворачивая, как только на угли начинает течь сок, сразу переворачиваем, чтобы горячий сок тек обратно и пропитывал по пути рыбу.
Лук почернел - значит, блюдо готово.
Подаем, перекладывая рыбу томлеными помидорами и несгоревшим луком. К сожалению, я не ахти какой фотограф, и не смог сделать красивое фото готового блюда сразу (гости не дали сделать больше двух снимков и смели все со стола за считанные минуты) Приятного аппетита.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.