Description
Поєднання свинини та фундуку для мене виявилося дуже цікавим та пікантним. Родзинку "банальної відбивної" в цьому рецепті надає паніровка з рубаного фундука. А чудово доповнює її смак вершково-грибний соус. Приготувати нескладно, а результат обов'язково потішить!
Ingredients
-
Свинина
4 шт
-
Фундук
1 стак.
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Гриби
200 г
-
Часник
2 зуб.
-
Цибуля-шалот
2 шт
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Вершки
1/2 стак.
-
Олія соняшникова
Cooking
Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.
Сделать неглубокие надрезы крест-накрест
Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.
Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.
Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.
1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)
Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.
Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.
Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.
Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.