Котлети "Скупий гурман"

Description

Скупий гурман, який сидить на дієті, мріяв і вдень і вночі про котлету... М'які ніжні котлетки в хрусткій скоринці з начинкою, що тане в роті. Вони не завдадуть шкоди вашому гаманцю і талії, хоча повозитися на кухні все ж таки доведеться.

Ingredients

Куряче стегно

6 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Капуста білокачанна

300 г
Булка

150 г
Сіль
Спеції
Сир плавлений

2 шт
Масло вершкове

50 г
Олія

50 мл
Часник

4 зуб.
Вода

50 мл
Сіль
Зелень
Висівки

Cooking

Куриные бедра хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, срезать мякоть. Из-за скупости гурмана делаем это без фанатизма, так как кости с остатками мяса мы используем для приготовления другого блюда попроще :). Морковь, лук и капусту помыть, почистить и нарезать на небольшие куски.

Пропустить приготовленные ингредиенты через мясорубку. Заправить фарш солью, черным перцем и любимыми специями по вкусу. Я добавила немного карри, паприку и кориандр. Фарш хорошо вымесить.

Плавленные сырки и охлажденное сливочное масло натереть на мелкой терке, быстро смешать в однородную массу. При помощи двух чайных ложек сформовать шарики размером с грецкий орех. Поставить в морозилку на 5 минут.

Сформировать котлетки из фарша, помещая в середину каждой замороженный шарик из плавленного сыра с маслом. У меня получилось 20 штук, довольно крупных. Котлетки обвалять в овсяных отрубях.

Обжарить котлетки на рафинированном растительном масле "Олейна" с трех сторон примерно по 7 минут на каждой стороне.

Для приготовления соуса возьмём 3-4 дольки чеснока, 50 мл подсолнечного масла "Олейна", 50 мл чистой воды и соль по вкусу.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить соль, масло и воду, все хорошенько перемешать.

Выложить горячие котлеты на тарелку, полить соусом, украсить зеленью. Благодаря большому количеству овощей в фарше и панировке из овсяных отрубей, котлетки не нуждаются в гарнире и не оставляют тяжести на желудке. Приятного аппетита :)!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review