Description
Я не помилюся, якщо скажу, що пиріг кобблер знайомий не багатьом. Це пиріг американського походження. Кобблер - це дуже популярний там пиріг з верхньою кіркою (при цьому дна практично немає). Начинкою пирога можуть бути фрукти, але трапляються і коблери з м'ясом, навіть із нирками. У нас сьогодні кобблер із пташиною грудкою. У моїй родині пташині грудки не особливо поважають, все більше ніжки, та крильця. Ось і доводиться маскувати біле сухе м'ясо. Відмінний варіант ошатної вечері.
Ingredients
-
Рис дикий
100 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Гриби
100 г
-
Олія
1 ст. л.
-
Квасоля стручкова
100 г
-
Грудка
150 г
-
Сметана
200 г
-
Приправа
-
Яйце куряче
1 шт
-
Тісто листкове
100 г
-
Вершки
-
Сир адигейський
200 г
Cooking
Приготовим рис - смесь ароматного риса басмати и черного дикого риса. Заливаем водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, накрываем крышкой и томим на медленном огне 15 минут.
На растительном масле спассеруем нарезанный лук, болгарский перец и грибы. У меня свежемороженые опята.
Зеленую стручковую фасоль отварим в слегка подсоленой воде до полуготовности.
Готовую грудку птицы (очень вкусно, если она немного подкопченная) разберем на волокна.
В чаше смешиваем все эти ингредиенты, добавляем приправу для птицы, яйцо и сметану. Майк Гилмор, автор рецепта, рекомендует брать половину нормы сметаны, половину майонеза. Я использую только сметану.
Выкладываем в огнеупорную форму (диаметр 24 см).
Посыпаем натертым сыром. Я использовала адыгейский сыр, он достаточно соленый, поэтому остальные ингредиенты не солила.
Раскатываем слоеное тесто, режем его тонкими полосочками, укладываем полосочки на кобблер.
Начинаем плести решетку. Через одну полоски загибаем до половины.
Кладем поперечную полоску,
Расправляем загнутые полоски, загибаем те, что оставались. И так до конца. Аналогичным образом плетем на другой стороне.
Получается вот такая решетка. По Вашему желанию расстояние между полосками можно сократить, или вообще сделать без промежутков.
Смазываем тесто молоком или сливками и отправляем в духовку (разогрета до 185 градусов) на 20-30 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.