Description
Рататуй - назва страви, що походить від французьких слів, у вільному перекладі означає "змішана їжа". Ця традиційна овочева страва французької області Прованс була популярною у небагатих людей, особливо в сільській місцевості, і готувалося влітку зі свіжих овочів. До нього входили кабачки, помідори, перець, цибуля та часник. У сучасний варіант блюда також додають баклажан. Овочі, як правило, ріжуться кружальцями, викладаються на лист і запікаються під оливковою олією і запашними прованськими травами. В інших країнах трапляються схожі страви. Наприклад, в Італії – це капона, в Іспанії – пісто, в Угорщині – лечо, а у нас у Росії – овочеве рагу. Я пропоную лінивий, тобто нетрудомісткий варіант. Я не стала робити томатний соус, а приготувала пасту з бринзи та нафарширувала нею баклажани. Ця страва чудово смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Ingredients
-
Баклажан
3 шт
-
Помідор
4 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Олія
2 ст. л.
-
Бринза
200 г
-
Майонез
2 ст. л.
-
Сир голландський
100 г
-
Кінза
1 пуч.
Cooking
Подготовить продукты.
Баклажаны вымыть и порезать поперек на кольца, не дорезая до конца. Должна получиться "гармошка".
Положить баклажаны в соленую воду на 1,5 часа, чтобы ушла горечь.
Брынзу размять вилкой, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Влить 1 столовую ложку растительного масла.
Добавить майонез.
И мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать.
Баклажаны внутри разрезов смазать 1 столовой ложкой растительного масла. Заполнить каждый разрез начинкой из брынзы.
Помидоры нарезать кружочками или полукружочками. Вложить в разрезы с начинкой из брынзы.
Сверху баклажаны посыпать натертым на терке сыром.
Выложить в смазанную маслом форму. Запекать при 180 С около часа.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.